Fd凍干技術(shù)，起源于19世紀(jì)20年代，20世紀(jì)40年代時期，由俄羅斯的科學(xué)家在實驗室進行fd產(chǎn)品的小型實驗，獲得成功。在二戰(zhàn)期間，利用FD技術(shù)把血漿脫水，使其輕便且易攜帶，需要時注入生理鹽水，二戰(zhàn)結(jié)束后，F(xiàn)D技術(shù)被用于醫(yī)藥、生物、航天航空事業(yè)

 20世紀(jì)70年代，隨著工業(yè)化進程的加快，日本消化吸收了美國的FD科技成果，并對其進行深入研究，使FD技術(shù)及其設(shè)備在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用取得了進一步的發(fā)展，從此，F(xiàn)D產(chǎn)品及設(shè)備進入了工業(yè)化生產(chǎn)時代，主要用于醫(yī)藥、飲料、食品，以及對農(nóng)副產(chǎn)品的低溫脫水干燥。

 凍干技術(shù)的誕生，使宇航員在太空工作期間的食品保鮮和營養(yǎng)問題得到根本解決，被俄羅斯，美國以及我國的航天領(lǐng)域所應(yīng)用。在凍干食品的發(fā)展初期，由于成本高導(dǎo)致產(chǎn)量低、價格高，僅用于宇航、遠洋航行、極地考察、山區(qū)作業(yè)等方面。

 進入20世紀(jì)90年代以來，隨著國內(nèi)外需求的增加、生產(chǎn)規(guī)模的擴大、生產(chǎn)技術(shù)的更新以及生產(chǎn)設(shè)備的國際化程度的提高，凍干食品的生產(chǎn)成本不斷下降，凍干產(chǎn)品的品種和數(shù)量得到了迅速的增長。

 進入21世紀(jì)以后，隨著人們環(huán)保意識，健康意識的不斷增強，生活節(jié)奏的不斷加快，人們對科學(xué)加工的食品產(chǎn)生了更高的認識、提出了更多的要求，這將是大大推動食品真空冷凍干燥技術(shù)的進一步發(fā)展。市場對凍干食品的需求量正在逐年增加，凍干食品產(chǎn)量在20世紀(jì)70年代初僅有20萬噸，而現(xiàn)在已達到上千萬噸。